晚八早八工作中若忽视休息问题，可能面临以下法律风险：
1. 超时工作无补偿风险：例如，某公司安排员工晚八早八（12小时）且未安排休息，员工工作3个月后离职，因未保留考勤记录，申请仲裁时无法证明超时工作，最终未获得加班工资补偿，遭受经济损失。
2. 健康权受损风险：长期无休息的12小时工作可能导致劳动者身体不适（如疲劳过度引发疾病），若用人单位未提供必要休息条件，劳动者可主张健康权侵权赔偿，但需证明疾病与超时工作存在因果关系，举证难度较大。
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针对晚八早八工作是否包含休息的问题，可依据《中华人民共和国劳动法》的具体条款进行法律适用分析。
根据《中华人民共和国劳动法》第三十六条规定：“国家实行劳动者每日工作时间不超过八小时、平均每周工作时间不超过四十四小时的工时制度。” 晚八早八的12小时工作周期远超8小时法定标准，若用人单位未安排休息，可能涉及超时加班。同时，《国务院关于职工工作时间的规定》第五条明确“因工作性质或者生产特点的限制，不能实行每日工作8小时、每周工作40小时标准工时制度的，按照国家有关规定，可以实行其他工作和休息办法”，但需经劳动行政部门审批（如综合计算工时制）。若用人单位未审批且未安排休息，则违反工时规定，劳动者有权主张休息权及加班补偿。
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关于晚八早八的工作安排是否包含中间休息，需结合法律规定和实际约定分析。
晚八早八的12小时工作周期内通常应包含休息时间。
1. 若用人单位执行标准工时制：根据法律规定，每日工作时间不超过8小时，超过部分需支付加班费，且连续工作4小时以上应安排至少1次休息，休息时间计入总工作时长但不计算为有效工作时间（如吃饭、短暂休息）。
2. 若双方约定为综合计算工时制（需劳动部门审批）：在计算周期内总工作时间不超过法定标准，但仍需保证劳动者每日有必要的休息时间，不得连续工作12小时无休息。
3. 若劳动合同明确约定“晚八早八含X小时休息”：则按约定执行，休息时间不计入有效工作时间（如约定12小时含2小时休息，则实际工作10小时）。
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晚八早八工作的休息安排可能受以下特殊情况影响：
1. 特殊行业的综合计算工时制：如餐饮、物流等行业经劳动部门审批实行综合计算工时制，晚八早八的12小时工作可能计入计算周期（如月度）的总工时，若周期内总工时未超过法定标准（每月约176小时），单位可仅安排短暂休息（如30分钟吃饭时间），但仍需保证每日休息时间不少于连续11小时（如当天晚八下班，次日早八上班需间隔12小时，符合连续休息要求）。
2. 应急抢险等特殊任务：根据《劳动法》第四十二条，发生自然灾害、事故等紧急情况时，单位可安排员工超时工作且暂时不安排休息，但任务结束后需及时安排补休或支付加班工资，若长期以“应急”为由不安排休息，则仍属违法。
3. 劳动合同的特殊约定：若劳动合同明确“晚八早八含2小时带薪休息”且劳动者签字确认，该约定合法有效，休息时间不计入有效工作时间，单位无需支付该2小时的加班费，但需保证休息时间实际落实。

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